베르베르 요리

베르베르어: asenwi amaziɣ

1. 개요[편집]

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서북아프리카(마그레브) 지방의 베르베르인(아마지흐)들과 넓게 베르베르인에 포함되기도 하는 투아레그족들이 먹는 음식과 요리에 대한 문서이다. "아마지흐 요리"라고도 부른다.

2. 상세[편집]

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베르베르인들이 사는 곳은 거의 사하라 사막 이북인데다 이슬람의 영향을 받다 보니 양고기와 염소고기가 소비된다. 그 외에도 물이 귀한 건조한 장소들이 많다 보니 끓인 수분을 이용한 요리들도 있는 편이다.

역사적으로 아랍, 스페인과 포르투갈, 이탈리아, 프랑스의 침략과 지배를 받다 보니 이들의 영향도 많이 받았다.

3. 대표적인 요리[편집]

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• 쿠스쿠스
• 타진
• 아타이
• 라블라비
• 하리라
• 타구엘라 / 타겔라(Taguella) - 사막의 모래에 있는 화덕으로 구운 납작한 빵

3.1. 그 외[편집]

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• 마슈위 / 메슈이(Meshwi) - 엄밀히 말하자면 아랍식 바베큐 요리지만 베르베르인들도 많이 먹는다.

4. 관련 문서[편집]

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• 아랍 요리
• 아프리카 요리
• 모리타니 요리
• 베르베르